5月3日，星巴克发布了2023财年第二季度（2023年1月2日—4月2日）的财报。财报显示，第二季度净营收87亿美元，同比增长14.5%，超出市场预期的84.2亿美元；归属公司的净利润为9.08亿美元，同比增长34.7%。

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和弘咨询CEO文志宏告诉《证券日报》记者，营收净利双增与星巴克门店扩张带来的增长有关。同时，随着疫情因素影响减弱，企业恢复正常的经营实现相应增长。

尽管超出市场预期，但是当日盘后星巴克股价反而下跌超9%。业内人士称，与星巴克未上调全年业绩指引，而是重申了其整个财政年度的业绩指引有关，据悉，星巴克重申业绩指引基于消费者行为及国际旅游不确定性。

单从中国市场看，随着疫情防控措施的调整，星巴克中国市场在二季度迎来了客流的强劲反弹。财报显示，第二季度，同店销售额增长3%，同店交易量增长4%，平均客单价下降1%，实现自2021财年第三季度以来的首次同店销售额正增长。其中，3月份相较去年同期，同店销售额更是增长了30%。

与此同时，外卖业务增长也十分强劲。专星送业务较去年同期增长21%，占总销售额的23%，其中，数字渠道销售占比达47%，较去年同期增长4%。

对此，星巴克首席财务官雷切尔·鲁格里在业绩会上表示，第二季度，中国同店销售额远超我们的预期，“客流量的显著、迅速反弹，彰显了我们与顾客建立了深厚情感联结，强大的品牌实力以及强大的运营能力。”

季度末，星巴克在244个城市运营超过6200家门店，朝着2025年运营9000家门店的目标向前。中国市场方面，星巴克门店发展提速，季度内净新增门店153家，较上季度增长一倍以上。

值得注意的是，包括库迪咖啡、Tims天好中国等在内的多家咖啡品牌都开始在中国市场跑马圈地。窄门餐眼数据显示，截至5月4日，瑞幸咖啡前创世团队陆正耀、钱治亚的新品牌库迪咖啡已经开出1377家门店，其中，今年开出934家；麦咖啡也表示，预计2023年，麦咖啡将新增约1000家门店；Tims天好中国也打算加速开店，它计划在2023年年底前突破1000家门店，并渗透到下沉市场。

“星巴克在十多年前就有在中国开出万家店的构想，从目前看，开店是星巴克现阶段需要发力的方向。”文志宏表示，目前中国咖啡企业都在加速扩张，给星巴克带来一定的压力和挑战，尤其是瑞幸在中国的门店数量已经超过星巴克。

在文志宏看来，咖啡已经从小众餐饮休闲方式发展成大众化产品，市场空间大且增长快速，因此企业需要通过快速扩张的方式来把握市场机会。而从内部因素来看，快速扩张对于连锁企业而言容易形成规模效应，“咖啡市场也在分层，包括星巴克、Tims在内的品牌必然要进入下沉市场分羹。”

有行业从业者告诉《证券日报》记者，尽管目前国内咖啡市场规模不断扩大，但是竞争也愈发激烈，因此，企业只能在精细化运营的同时，尽快开出更多门店，当然，这也对品牌的持续创新能力和供应链能力提出更高的要求。

展望未来，星巴克首席财务官雷切尔·鲁格里预计，在第三季度和第四季度，中国市场平均每周销售额仍将环比增长，但增速将会放缓，“尽管存在不确定环境因素，受去年第三季度出行限制加强、今年业务持续复苏的影响，我们预计下半年中国同店销售额将会继续改善，全年实现同店销售额低至中个位数的增长。”