如今经济条件好了，人们的饮食水平也提高了不少，以前只有过年过节才舍得吃的大鱼大肉，现在似乎餐餐都有，但由此也给人们带来了“富贵病”，比如血脂高往往就是被这些荤食给吃出来的。

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而如果在日常饮食上能够多加注意，做到荤素搭配，吃鱼吃肉时适当加上点“配菜”，那么对于降血脂也会起到一定的作用!比如以下这些蔬菜都值得你选择：

1、绿豆芽

绿豆发芽的过程中，所含的维生素C成分会大量增加，原先的植物蛋白质也有部分被分解成人体内所需要的氨基酸成分，所以在饮食上，往往吃绿豆芽比吃绿豆得到的营养价值大。

而中医认为，绿豆芽味甘，性凉，具有较高的药用价值，不但能够清热、利尿，还有助于软化血管、降低血脂，相对比较适合血脂高、血压高的人群食用。

2、黑木耳

黑木耳是公认的保健食品，含有较多的蛋白质、铁质、叶酸、氨基酸和维生素B2等成分，适量吃些，可以补充营养、能量。

相关研究人员发现，给血脂高的小鼠注射黑木耳多糖7天后，其血清中的胆固醇含量明显较少，由此看来，饭桌经常摆上黑木耳，有助于机体降血脂。

3、茄子

茄子是常见且营养价值较高的蔬菜，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素P、钙、磷、铁、膳食纤维素、生物碱等物质。